R.JUNCA- L'Atelier du Foie Gras

Traiteur Foie gras gastronome canard éléveurs foie gras

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C’est en 1949 que Roger Junca crée sa boutique charcuterie traiteur au coeur de Dax, place de la
Fontaine Chaude.
 
Au départ, ce qui n’était qu’une simple boutique va devenir un véritable petit atelier qui permettra à Roger Junca de satisfaire sa clientèle locale mais également les touristes et autres curistes qui passaient à Dax pour découvrir la région et ses bienfaits.
 
Les foies gras étaient sélectionnés sur les marchés de la région auprès des éleveurs locaux avec lesquels Roger Junca entretenait des relations étroites.
 
Aujourd’hui les Eleveurs Gastronomes Excel prennent la relève et perpétuent la tradition R.JUNCA. Ils apportent leur touche de fraîcheur avec des produits comme le rôti de magret, ou encore le foie cru déveiné pour préparer vos terrines.
 
Ils souhaitent avant tout faire partager toutes les saveurs du canard, les émotions liées à cette cuisine du Sud-ouest et oeuvrent pour le plaisir… plaisir de créer, de cuisiner, de savourer, d’être ensemble…
 
Ainsi commence une belle aventure humaine : L’épanouissement de chacun, la satisfaction du client, la maîtrise de l’élevage dans un environnement protégé, le respect et la qualité du produit, l’alliance de l’authenticité et de l’innovation sont le quotidien de R.JUNCA et des Eleveurs Gastronomes Excel.

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